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No Plagiarism!Gu4gonjRHG9GwFuwK4bLposted on PENANA 材料:8964 copyright protection218PENANAyn1uxLhvY7 維尼
鮮蝦仁100克(大約係15隻蝦,去殼剁成蝦肉粒)8964 copyright protection218PENANAq6BdEzprDR 維尼
豬肉碎200克(可以用少肥豬肉,口感會好啲)8964 copyright protection218PENANAg1QrAqIQEg 維尼
木耳50克(浸軟切碎)8964 copyright protection218PENANA2tkOy5HXl3 維尼
蔥1根(切碎)8964 copyright protection218PENANAfzekYFAkeX 維尼
薑末1茶匙8964 copyright protection218PENANAfRh3AwtakV 維尼
雲吞皮 或者 燒賣皮20張8964 copyright protection218PENANAbUXUfpwAbA 維尼
生抽1湯匙8964 copyright protection218PENANA1KKBEeV22Q 維尼
蠔油1湯匙8964 copyright protection218PENANADq43SU5Zev 維尼
紹興酒1茶匙8964 copyright protection218PENANAr4diZZ6Z0y 維尼
鹽1茶匙8964 copyright protection218PENANAovrUgP1Io1 維尼
胡椒粉1/2茶匙8964 copyright protection218PENANAHUPE2gf3aR 維尼
玉米澱粉1湯匙8964 copyright protection218PENANAkp08Ne62gy 維尼
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做法:8964 copyright protection218PENANASyYcwIOwz8 維尼
1.準備餡料:8964 copyright protection218PENANANWdURkCaPm 維尼
處理鮮蝦仁:將鮮蝦仁剁成細粒,唔需要太幼,保留少少口感。8964 copyright protection218PENANAYubpMOxanf 維尼
豬肉碎:可以選擇少肥豬肉,因為煮熟後會比較嫩滑。8964 copyright protection218PENANAj1XdRsiIip 維尼
木耳:浸軟之後切碎,可以增加口感。8964 copyright protection218PENANAvgE8Yhi4P6 維尼
混合餡料:將鮮蝦仁、豬肉碎、木耳、蔥同薑末放入大碗中,加入生抽、蠔油、紹興酒、鹽、胡椒粉同玉米澱粉,攪拌均勻,攪到佢哋變得黏手,呢樣樣有助包餡時更好定型。8964 copyright protection218PENANA1k535QhDD5 維尼
醃漬:將混合好嘅餡料醃10分鐘,讓調味料更入味。8964 copyright protection218PENANAzZCAeDsFFJ 維尼
2.包燒賣:8964 copyright protection218PENANA5FDfMA0oFV 維尼
取皮:拎一張雲吞皮(或者燒賣皮),放係手心。8964 copyright protection218PENANA6rw3QoEPVN 維尼
放餡:將一湯匙餡料放係皮嘅中間。8964 copyright protection218PENANA8iHBWlTGke 維尼
包餡:用手指輕輕將皮包住餡料,底部要壓實,頂部可以輕輕捏緊,但唔需要完全封口,頂部可以露出少少餡料。8964 copyright protection218PENANAPk1boD0o2Q 維尼
整形:如果想賣相更好,可以用手指捏出整齊嘅花邊。8964 copyright protection218PENANAGBug4S2e52 維尼
3.蒸燒賣:8964 copyright protection218PENANAZeNrNxVEys 維尼
準備蒸鍋:喺蒸鍋(或者煲加蒸架都得)裏面加水,水煮滾。8964 copyright protection218PENANAhO9IMQJx0o 維尼
放燒賣:將包好嘅燒賣放係蒸架上,可以用菜葉或者牛油紙墊底,防止黏住蒸架。8964 copyright protection218PENANAaOfd5VnHwK 維尼
蒸燒賣:用中火蒸10-15分鐘,直到燒賣完全熟透,可以見到頂部嘅蝦肉變得粉紅色。8964 copyright protection218PENANAkUtXyvuaVk 維尼
4.享用:222Please respect copyright.PENANATndAu07ZxR
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