不吃不可不可不吃 - 食記：歐嬤烏蘇拉 | Penana

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食記：歐嬤烏蘇拉

夏目

Jul 21, 2022

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前陣子趁著生日去吃的，其實很多年前就跟其他人一起去吃過，不過一堆人吃很難享受味道，這次自己一個人吃就能慢慢感覺了。

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這家店是在台北永康街那邊，東門站出來走一小段路就到，特色就是除了西餐外還有麵包攤位。

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主打的是德式料理，份量很足，但價格也不便宜。

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我這一餐大概就吃了八百多塊，但也是飽了整晚。

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這次點的是「巴伐利亞香烤啤酒豬腳佐馬鈴薯泥與酸菜」，因為點的是套餐，所以還有附湯、沙拉、麵包、點心跟飲料。

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這邊逐一介紹：

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湯：奶油酸菜豬腳肉絲

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除了肉絲稍嫌乾澀外，奶油跟酸菜的味道融合在一起還挺不錯的，酸菜不會太酸，提升了奶油的甜味跟濃郁度，算開胃。

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沙拉：油醋沙拉

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清爽的口感把湯的油膩洗去，雖然油醋味道很淡，但還是有把生菜的味道蓋掉一些。吃沙拉的時候不太喜歡吃到太多生菜的味道就是。

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其實店裡還有凱薩沙拉醬跟法式芥末醬可以選，不過考慮到後面要吃的是更油的豬腳就選油醋了。

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麵包：沾醬是番茄酸辣、鮪魚沙拉、藍莓起司

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麵包的部分，我上半部是搭配沾醬，下半部就跟豬腳搭配著吃了。

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三種口味的沾醬我個人最喜歡式番茄酸辣，是真的番茄塊不是番茄醬。另外兩種量不夠味道也不重，吃起來就還好。

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藍莓起司醬雖然很特別但終究是甜的，我個人是沒有很喜歡

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主菜：巴伐利亞烤啤酒豬腳佐馬鈴薯泥與酸菜

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多層次的口感，搭配不同佐料有不同風味

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考脆豬皮跟馬鈴薯泥是絕配，兩者互相襯托，把油脂的濃郁度往上提升不少

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另一方面，德式酸菜雖然不夠酸，但可以解掉豬腳油脂的清爽，跟皮下的油脂搭一起形成口感跟口味交雜卻又不衝突的組合。

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另外搭配酸紫蘇也不錯，紫蘇的味道跟酸菜味道是不同的，更清爽點。不過兩者的酸不仔細分辨感覺不出來，只是說交叉搭配就不會膩。馬鈴薯泥上的蘋果切片拿來跟紫蘇和豬腳油脂搭配會將甜味給帶入，那又是另一種美妙的組合。但蘋果切片稀少，得省著點吃，搭配馬鈴薯泥反而可惜。

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肉的部分纖維較乾，但配上盤邊的黃芥茉問題不大，算是緩衝了乾澀的口感，而黃芥末的酸還能進一步刺激口水，吃完後不會覺得嘴巴很乾。

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一邊吃肉一邊咬下麵包的硬皮部分，口感類似連脆皮帶肉一起吃，但味道搭配卻又不同，比較溫和，沒有死鹹的感覺。但有時候需要喝點水，不然太乾。

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皮的部分因為比較鹹所以如果不搭馬鈴薯，也能單純搭配麵包內裡柔軟的部分，即是豬皮的油脂較重也蓋不住細細咀嚼後的小麥香氣。

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除了肉太乾跟份量太多吃得有點飽外，算是很不錯的料理了。不過我吃過的德國菜也少，不能比較就是。

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(因為拍攝角度問題，紫蘇泡菜沒拍到)

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甜點跟飲料：不含糖重磅巧克力蛋糕跟熱的花草茶

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雖然說是不含糖，但吃起來還是甜的，感覺也不像巧克力的甜味。因為是磅巧克力蛋糕所以質地很紮實，不是蛋糕那種鬆軟的感覺，吃起來比較像巧克力布朗尼。但實際上它比巧克力布朗尼的口感更鬆更乾一點，也比較容易掉屑。

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花草茶就是普通的熱花草茶，剛好解掉巧克力磅蛋糕的甜味，也稍微紓解了吃太多豬腳的油膩感跟脹氣。

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吃這一餐飽到我回到家洗完澡睡前都還是肚子脹脹的，嘖嘖。

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不過這一餐有包含10%服務費，所以真的不便宜。

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原本還想買個麵包回家當消夜，吃完後立刻打消主意。

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其實這家自己一個人來吃還是太勉強了點，如果是兩人以上，老實說不管食量跟可供選擇的口味搭配都會更多。

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但如果要一起來只顧著聊天的話，其實就可惜了品嘗美味的機會就是。

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