![](https://static.penana.com/images/chapter/1432844/YS_Fn8v4Do.jpeg)
關於 德國作家Melanie Mühl及 Diana von Kopp的《吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤》,筆者認為最能體現箇中精髓的是第十九章〈羅密歐與茱麗葉效應〉!
「羅密歐與茱麗葉效應」是心理學名詞,來自莎翁名劇《羅密歐與茱麗葉》,由於家族恩怨使兩個相愛的人永遠無法獲得祝福,而如果干涉越多,雙方就會越珍惜對方。心理學家發現這種情況不僅發生在男女愛情之間,也會發生在許多地方。
亦即越難獲得人或物,人們越自以為好。心理學家以阻抗理論(reactance theory)來解釋這種現象,指出人們自由受制時,會產生不愉快感覺,相反卻獲得喜悅。所以才會有當別人命令我們不得做(吃)什麼事(物)時,我們卻會反其道而行的現象。
這現象,尤其會出現在飲食習慣之中。這,也不難理解,因為味之於口,人言人殊。這,亦反映在文學之中去,所以文評專家劉勰(465-522)才會在《文心雕龍》裡寫出〈知音〉及提出「寄在吟詠,吟詠滋味」的說法!
如此一來,吃與藝術尚且莫衷一是;那麼《吃的藝術》的兩位作者所謂的「飲食行為的思考偏誤」,恐怕也會變成「羅生門」了?但有一點,亙古不變的,就是吃飯時吃飯,而且專心嘴嚼食不言;但卻又有多少現代人,能做得到呢?
參考144Please respect copyright.PENANAUCuwv8jGNj
http://www.eslite.com/product/1001118562625463144Please respect copyright.PENANAC85c6DObHX
以下標題會否令大家很想閱讀這一本書呢...144Please respect copyright.PENANAnEsWbSZAHY
前言144Please respect copyright.PENANAe8SdUnvI3y
01辣椒性格Der Chili-Charakter|愛吃辣是怎麼一回事144Please respect copyright.PENANAF5zEV4n4io
02食物半徑Der Food-Radius|打造自己的飲食環境144Please respect copyright.PENANAaHwWJqMzO6
03出生前的印記Pränatale Prägung|為什麼還沒出生,我們就已經有愛吃的東西144Please respect copyright.PENANAh4IhgAKDis
04輕輕的一推Nudging|當員工餐廳成為激勵士氣的所在144Please respect copyright.PENANADT9hUyN2rP
05口味攸關基因Geschmack: auch eine Sache der Gene|為什麼只吃麵條的小孩是超級味蕾者144Please respect copyright.PENANAiZhbI7ef42
06鳳梨謬誤Der Ananas-Irrtum|為什麼我們就是愛吃自己喜歡的144Please respect copyright.PENANAFd3bKy5B1E
07三十天變苗條?Schlank in 30 Tagen?|為什麼瘦身總是會失敗,除了八分飽規則以外144Please respect copyright.PENANAYAq9MHWWrv
08別怕碳水化合物Keine Angst vor Kohlenhydraten|荒島求生,你該帶什麼食物?144Please respect copyright.PENANAPrTqHrR0TN
09生食謬誤Der Rohkost-Irrtum|烹飪讓我們更聰明144Please respect copyright.PENANAF0sVU77FVD
10不健康的食物=直覺上的美味Die Unhealthy=Tasty-Intuition|為什麼不健康的食物那麼好吃144Please respect copyright.PENANAXTrOD0OmnT
11另一半讓你變胖嗎?Macht Ihr Partner Sie dick? |為什麼情侶最好不要太過了解彼此144Please respect copyright.PENANAPckF2H4pwa
12超市老闆不會告訴你的事Der Supermarkt|為什麼我們老被新產品誘惑144Please respect copyright.PENANAYnDVmy1Y2I
13促發效應Der Priming-Effekt|哈根達斯冰淇淋跟丹麥無關?144Please respect copyright.PENANA6ZpsMHxndL
14行銷安慰劑效應Der Marketing-Placebo-Effekt|為什麼酒中剛好沒有真言144Please respect copyright.PENANABgDDFq6dY5
15頂級廚房症候群Das Trophy-Kitchen-Syndrom|想買超厲害廚具?請三思!144Please respect copyright.PENANAH4ZO01A6jM
16顏色正確的威力Die Macht der richtigen Farbe|紅色盤子有助減重?144Please respect copyright.PENANA14sxPoF38J
17為什麼你不知道自己何時飽了Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind|以及,如何學會分辨144Please respect copyright.PENANA8IT3zIdoZb
18細微差異Die feinen Unterschiede|為什麼鼻子是人體的煙囪144Please respect copyright.PENANAapyoq7ANDh
19羅密歐與茱麗葉效應Der Romeo-und-Julia-Effekt|為何我們老愛囤積食物144Please respect copyright.PENANA4ondnzAbKL
20商務午餐Business-Lunch|如何讓自己在商務聚餐中加分144Please respect copyright.PENANAs83ddHyegJ
21大男人與美乃滋類型Von Machos und Mayo-Typen|漢堡與女人的胸部有什麼關係?144Please respect copyright.PENANAFdy7BB6bXk
22向口感致敬Ein Hoch auf die Haptik|多方嘗試必有所穫144Please respect copyright.PENANAw0YxBbXE7J
23味道有顏色嗎?Die Farbe des Geschmacks|為什麼吃東西時眼見不一定為憑144Please respect copyright.PENANACme76KFNBh
24擺盤的藝術Ein Teller Kunst|為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付出超高價144Please respect copyright.PENANA8fVvri8OHZ
25用吃對付壓力Essen gegen Stress|為什麼一杯奶昔下肚超紓壓144Please respect copyright.PENANAHHfiXcGcCS
26滋滋聲效應Der Sizzle-Effekt|為什麼Bossa Nova+巧克力能讓你自動融化144Please respect copyright.PENANACKbqMYT6OA
27雙倍麩質謊言Die doppelte Gluten-Lüge|為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱144Please respect copyright.PENANA8tOnLeGsNG
28帥哥美女專家Der gutaussehende Experte|再荒謬的飲食撇步,為何還是有人會上當144Please respect copyright.PENANAdANonorGt1
29健康月暈效應Der Health-Halo-Effekt|健康營養穀物棒的真相144Please respect copyright.PENANAIPuLqAn4L4
30餵食鐘Die Feeding Clock|吃什麼可以調整時差?144Please respect copyright.PENANATj2NnzGoud
31小貓當早餐?Mieze zum Frühstück? |為什麼貓咪可以窩沙發,小牛卻得躺在盤子裡144Please respect copyright.PENANAROg422eYUg
32蛋黃醬症候群Das Sauce-béarnaise-Syndrom|為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡144Please respect copyright.PENANA1lkEHMFfbB
33樂曲悠揚促進食欲Der Ton macht den Appetit|哪種音樂讓你出手更大方144Please respect copyright.PENANA9G5hIBVlAw
34點菜焦慮Status-Angst à la carte|菜單語言如何把人搞瘋144Please respect copyright.PENANAWJe4dZmEAJ
35剩菜打包謬論Das Doggy-Bag-Paradoxon|為什麼我們不喜歡打包剩菜回家144Please respect copyright.PENANAEzAF3uIW3K
36BJ效應Der Bridget-Jones-Effekt|自身的感覺如何左右胃口144Please respect copyright.PENANAbNJYSehcP8
37服務生的體重會影響我們點什麼菜Wie das Gewicht des Kellners unsere Bestellung beeinflusst|以及,為何你該注意一下朋友的BMI144Please respect copyright.PENANASMhSgLZxfv
38巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症Die Schmatz- und Schlürfphobie|如何確定自己是不是恐音症患者144Please respect copyright.PENANAIdOEAdkSLg
39吃到飽餐廳All you can eat|為什麼最好背對自助餐台而坐144Please respect copyright.PENANAJTQ8BtuZn2
40完美的洋芋片Der perfekte Chip|馬鈴薯片的科學知識144Please respect copyright.PENANAhfN71HOLJg
41門牙存在的原因Wofür Schneidezähne eigentlich da sind|以及,為何你最好小心使用叉子144Please respect copyright.PENANAFfPErmQTIg
42睡給你瘦Schlaf dich schlank|上床睡覺如何讓你飽