在咖啡店工作是一件沉悶的事 - 第三章：流動的保鮮期 | Penana

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第三章：流動的保鮮期

十三郎(多媒體廢作人)

Feb 19, 2019

1235

4 Mins Read

早上的營業前的分工，唐明負責準備好當天的咖啡，美子會處理收銀機及自己的外表，老闆則「準時」十一時正踏入門口，將玻璃門上的「準備中」轉成「營業中」。而我……就是負責他們沒有做的事，例如擺放蛋糕櫃、清潔玻璃、整理價錢牌、抹一次所有的桌椅、掃地……大概是這樣子吧……

「小幽啊……你已經是正式的咖啡師助理，工作還是這麼慢手腳？要是有新同事來到便做不到好榜樣了！」

老闆還敢在我面前提起這件事……要不是我的銀行存款又創新低點，房租沒有著落，我一定會裸辭！

「快好了……快好了……」

「小幽，今天有什麼切餅會到期？」

「如果是保鮮期的檢查，昨晚已經完成報廢了。」

「那這個是什麼一回事？」

老闆拿出一件草莓芝士餅，放在上面的半粒草莓像被風乾一樣，但切餅的保鮮期確實未到。

「這個……我也不清楚，昨天收貨檢查時也沒有問題。」

老闆皺一皺眉，千萬個不願的樣子：

「這不可能賣給客人……不如報廢讓我吃掉……」

美子沒有等老闆說完，已經將切餅搶到手中：

「我來處理報廢吧！反正保鮮期未過，我想吃這個！」

老闆跟我的樣子也是一臉死灰。怎料唐明又從美子手中搶回切餅，並放在自製甜品的工作枱上。提起小刀，將草莓挑走，換上另一粒，還刻意切成花形，放在原位。最後塗上一層光面的糖醬，令花朵有如添上了晶瑩剔透的露水，賣相更加吸引。

「這就可以了。要今天之內賣出，要不然真的要報廢。」

唐明的動作，將老闆及美子的期望打破了，二人也只好沒趣地準備回去工作，美子繼續打扮，老闆繼續指點我在切餅櫃的蛋糕擺位。其實，在這半年內我已經對這種工種十分熟練：

在最頂一層，要放一些完整蛋糕，作為給客人即日選購或是給訂做的實物展示；中間的一層要放一些是日推介、速銷及將會壞掉的蛋糕；剩下的一層分成兩邊，最好賣的會放到兩邊，而中間的會是自製甜品。當然最後還需要按不同顏色的配合下安排位置，鮮艷的草莓忌廉蛋糕旁邊可以是沉實的克巧力慕絲；深受好評的藍莓芝士身邊可以新款的豆腐芝士。不過……話雖如此……

「為什麼又是豆腐芝士放在中間？這天要變壞了嗎？」

「老闆……因為豆腐芝士餅是日式的軟身芝士，不夠厚身，保鮮期只有兩三天，當然不及美式芝士。」

「那為什麼要進這麼多貨？」

說著，落單的是唐明，你問我也沒有用呢……

「我嘗過一口，感覺清新，不會太甜，芝士香味適中，是女生的口味。我直覺相信這是個銷量會不錯呢……」

唐明突然說著，老闆還是皺著眉，卻沒有反駁，走到另一邊檢查。這時唐明笑了一下：

「小幽，你有沒有想過為什麼你還是咖啡師助理？」

「……因為我不懂調配咖啡吧……但如果你們不給我機會去學，我怎可能識？」

唐明微微點頭：

「也是……不過如果你連現在的工作也處理不好，我又怎可能將咖啡吧的工作教你？」

聽著，我呆了一會。

「你的職務不是分擔我們的工作，而是在自己的範圍內可以獨當一面，令我們相信你是有多餘的能力接受其他工作安排，我才可以教你關於咖啡的事。這一點你明白嗎？」

唐明的說話直截了當，但卻是我半年而來第一次感受到他的親切。原來是我沒有好好處理自己的工作，才沒有得到回報嗎？

「是老闆要你跟我說的嗎？」

「才不是，我只想有人可以幫助我，每天數百杯的咖啡，不生厭才怪。你快點趕上來吧，我不想連上廁所的時間也擔心沒有咖啡師為客人沖咖啡。」

第三節完

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#1 第一章：我為什麼而生？

#2 第二節：加薪的幅度

#3 第三章：流動的保鮮期