長腳蟹、花蟹、肉蟹、花咲蟹⋯⋯ 171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHJVCNoiJLk
聖誕前夕，在堂上睡眼惺忪時，想轉念找找看聖誕大餐吃甚麼時，一發不可收拾地墜入了螃蟹的美好幻想。171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5bZnnbNWaT
我爸是這樣教的：想就去做吧！！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkZ6nR8nQt7
於是今年聖誕為了吃蟹，我訂了一隻阿拉斯加長腳蟹、一set四人用海鮮餐跟家人一起火鍋！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLcRwdTujD6
天冷冷，火鍋正好了！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUzTYfcxcDR
只是看來一隻阿拉斯加長腳蟹跟四人set真的有點太多⋯⋯望著一整盒沒吃到的鮮蝦， 一隻肉蟹，還有兩隻只吃掉身體的龍蝦，必須要想想辦法！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡn7q5oFhjpF
從前看西餐料理節目時，廚師常常說：「我們的高湯用了蝦殻/蟹殻/龍蝦殻熬成的！」那份驕傲歷歷在目⋯⋯那我也來弄一下好了！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHIB3tP4rb5
說難不難。171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT0pb3Gwv8C
先把龍蝦開邊成四的頭和連著蟹膏的蟹殻一同送下熱鍋炒，當膏殻都在滋啦滋啦的煎著時，正好處理蝦子，先把頭尖尖的地方及腳都剪去，然後把殻拆下來、留著頭來備用。說是如此，冷天處理蝦子可是連指頭也凍得發疼⋯⋯171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyiVLVJUjVE
當膏殻都煎香了，就把蝦殻跟蝦頭都拋下鍋，一同炒吧！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡg8equZAeyl
大廚是蝦殻/蟹殻/龍蝦殻熬高湯，不知道三種加起來是怎樣，也不知道該煮多久⋯⋯ 171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡScTcrIHEUH
是的，那像是都市傳說一樣，從前我還問過爸爸怎麼殻能煮出味來？他回答甚麼？我都忘了，也許他還說了魚肉也可以熬湯之類的話吧！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeFSlrtrQAb
反正反正，當殻都變紅了，說隨心把水加進去，連殻熬⋯⋯Google說10分鐘，哈哈！我是熬到湯也變的橙橙紅紅，膏都化在湯水中才罷手。171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDeZAkYU2qO
等等！Google還說可以把干邑加進去炒殻！！！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQAkHOh2Ysc
可惡！我有whisky christmas calendar！酒可多了！！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡu3H4yoiZbF
沒關係吧！明天再用酒炒蝦/龍蝦跟蟹的蟄足吧！還可以用熬好的高湯煮麵又或是菜，冷天用來煮粥也不錯，一定很鮮甜！171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWZJIEK7JSd
⋯⋯171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJf6oIn7wyz
如果當初也能煮一次給爸吃就好了。171Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡATgB6ODkfO
