萌狼的留英輕鬆料理 - 【留學輕鬆煮05】Roselia特製炒雜錦 | Penana

Login

Register

Please use Chrome or Firefox for better user experience!

Comments

Show more...

4

0

Prev

Next

Style

Expand

Menu

coins

Sponsor

Request update

Share

Report

#5

【留學輕鬆煮05】Roselia特製炒雜錦

錦鯉萌狼

May 19, 2020

783

3 Mins Read

x

1*PvspvcvPeQPMlWVDiKKz4g.png

大家好，今天來做一份「R團特製炒雜錦」，以改善Roselia團員的偏食情況。R團的健康，由我們做起。

另外，我們獻祭完R團之後，來抽一下台服夢限卡池吧！抽卡結果在文末。

1*7kda29i9U5DSEgVCGZuCDw.png

▍四種蔬菜的備料

1*fd4gBO_ab77YvFrr5z9R8Q.png

苦瓜是《BanG Dream!》裡面友希那討厭的食物，因為她很怕苦，青椒則是亞子討厭的食物。說一個小知識，其實青紅黃椒都是同一棵燈籠椒，燈籠椒熟成的過程中會從綠色漸變成黃色，再漸變成紅色，所以紅椒會比較甜。但是我個人比較喜歡青椒那種獨特的青味。

我們把青椒的內瑯去除切成條狀，至於苦瓜，由於英國冬天太冷沒有新鮮苦瓜，我們用冷凍的代替。苦瓜先沖一下水順便解凍。

1*OiZuBuAwJ8DIEtYBWyn0uw.png

紅蘿蔔是紗夜討厭的食物。我們先把皮削掉然後切成粗段，不削皮的話，紅蘿蔔的皮很粗糙。

1*EGnSpWPyLB9p9v7T5IUIKQ.png

西芹是燐子討厭的食物。由於西芹表面的纖維很粗，必須處理掉。有些廚師會用手撕，把西芹表皮的纖維撕出來，但是那樣太考技巧了。我們直接削皮吧！

削完皮之後切段。削過皮的西芹會比沒有削嫩很多，沒有削的話會吃到很多渣。

1*PcjsO9urGT2LUgWLx23uiQ.png

準備蔬菜的同時，我們用生抽、白胡椒粉、糖、生粉、麻油醃製（15分鐘以上吧）一下雞肉片，我們選用的是雞胸肉片。

只有蔬菜的話果然是太單調了，加一點肉比較好吃。

1*zxnnoEtu1EIEvYjB8WjbVQ.png

▍烹調階段

我覺得紅蘿蔔直接拿去炒，應該蠻硬的，所以先汆水個兩三分鐘，讓他軟化吧！

1*rnQPHGwo2x8AWWoZP9MvwA.png

苦瓜是冷凍的，所以也要汆水。大概20–30秒。

1*zmL8kKObd3CEflzvH7whKQ.png

炒菜之前先把剛剛醃製的雞肉片給炒了，炒熟之後盛起備用就可以了。

1*yKphvhZx3xIOSHwAB0_wIQ.png

把剛剛炒雞肉的污漬清洗掉。將四種靈魂蔬菜全部放進鍋中炒熟，時間因爐灶和鍋子而異，爆炒的同時加入我最喜歡的小炒醬料「李錦記桂林風味」（我沒有業配，但是歡迎李錦記找我業配），這個辣醬帶香濃的豆豉味，用來爆炒特別香，雖然直接放在湯麵不好吃。

1*K020XHv5TUz3VdnElDTSBQ.png

快出鍋之前把雞肉丟進鍋子裡面兜炒一下。

▍成品

1*zI9Ff4zdJBw7F_0YMwB38w.png

【試吃時間】

不是開玩笑，真的很好吃。搭配上香辣的醬料，各種蔬菜配搭起來口感和味道都非常豐富。尤其是苦瓜的甘苦味和其他食材配搭起來，絕妙。

這是我第一次用雞胸肉片，本來以為會如同印象中的乾柴，沒想到用來炒肉片居然很滑嫩。

不知道Roselia的大家吃到這盤東西，會不會喜歡呢？

▍總結

1*A5zbeIq2gqpePuHxAD6oHA.png

剛不是說獻祭完R團要抽卡嗎？

1*7kda29i9U5DSEgVCGZuCDw.png

可能R團的人都被我嚇跑了，除了莉莎之外，我一個R團的成員的三四星都沒有抽到。

但是獻祭的效果非常拔群……

1*KfS-Xk5Uqq0EI_C8ZBp9WA.png

好啦，我知道我很歐，如果想沾到我的歐氣，可以讚好我的專頁喔XD（被打）

【如果喜歡的話，歡迎讚好我的頻道】

萌狼的專頁

萌狼的料理專頁

ns18.116.239.69da2

0

coins

4 likes Suggest Edits

欠我一粒甘栗

懶鬼蝸牛史尼奧(Lazy Snail)

Previous Issue >

萌狼的留英輕鬆料理

Bookmark!

Request update 0

Subscription plans

腸粉燒賣資助

如果實在是累了，沒辦法請我吃乾炒牛河或拉麵，那就請我吃腸粉燒賣吧！有了這筆錢，萌狼就能在創作的路上走得更遠了。你會得到萌狼的愛。

US$2.5 /month

JOIN

Table of Contents

#1 【留學輕鬆煮01】青椒番茄炒蛋

#2 【留學輕鬆煮02】蜂蜜黑椒汁青椒炒牛肉

#3 【留學輕鬆煮03】單身頹炒飯

#4 【留學輕鬆煮04】Bang Dream 炒青椒

#5 【留學輕鬆煮05】Roselia特製炒雜錦

#6 【留學輕鬆煮06】白汁雞皇飯

#7 【留學輕鬆煮07】蒜香辣椒義大利麵

#8 研究了一年的「魚香茄子」

#9 【留學輕鬆煮】留學有烤箱，何不做「土匪雞翼」