萌狼的留英輕鬆料理 - 【留學輕鬆煮07】蒜香辣椒義大利麵 | Penana

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#7

【留學輕鬆煮07】蒜香辣椒義大利麵

錦鯉萌狼

May 19, 2020

883

2 Mins Read

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今天五月十九日，是BanG Dream角色山吹沙綾的生日。讓我們來做一份Saya最喜歡的蒜香辣椒義大利麵。

由於蒜香辣椒義大利麵是主要以橄欖油、辣椒、蒜頭做出來的義大利麵，辣椒的要求不多，乾辣椒和新鮮辣椒皆可。由於味道相對樸素，我還加了不少黑胡椒和乾巴西里。887Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6B2bkOGTfC

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▍烹調887Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8ynFoy7Unr

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辣椒只是用剛好有的乾辣椒，蒜頭要三四片。887Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDE6Ju7mhXv

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一邊煮義大利麵，一邊用大量的橄欖油炒蒜頭。

煮義大利麵的時間大約十分鐘，煮的時候需要加鹽。義大利麵煮八分熟就可以了，不要煮熟透。

炒蒜頭的目的是把蒜頭的味道提煉到橄欖油之中。火不能太大，蒜頭焦掉就會苦，剛好金黃色即可。887Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSFEVDdyk4t

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蒜頭炒到差不多的時候，就可以把辣椒扔進去，我還加了些乾的巴西里。887Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2GBnDhXAWj

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義大利麵煮到八分熟之後，換到鍋子裡面。之所以八分熟而非全熟，因為現在還要再炒。

為了讓義大利麵的味道和融合了蒜香和辣椒味橄欖油可以更好地結合，我們需要加水。不是加普通的水，而是剛剛煮義大利麵的水。義大利麵水本身有一點點義大利麵的味道，也加了鹽，而且有義大利麵的澱粉可以，煮到快乾之後呈現出一種稠稠的醬汁，比普通的水好很多。

出鍋前試味，如果不夠鹹還可以加鹽。

▍試吃887Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhakKn68VpV

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也難怪Saya會喜歡這盤義大利麵，味道樸素，但蒜香、辣味、橄欖油的香味、巴西里和黑胡椒，各自的味道都非常突出，讓人停不下口。

我相信用新鮮辣椒會更好吃。

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