肥瓏食記 - 不負責任食譜--一菇兩食之（一）真菇素鮑 | Penana

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#18

不負責任食譜--一菇兩食之（一）真菇素鮑

紫瓏

May 1, 2022

394

1 Min Read

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材料：杏鮑菇/雞脾菇、燒汁/鮑汁

步驟：

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1. 去菇頭去菇尾，只取中段切片成一CM左右厚度，輕輕沖洗後備用

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2. 菇片𠝹花刀成網狀

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3. 起鍋涼油，菇片下鍋，以中小火兩面香煎至軟身

（花刀會因受熱而明顯）

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5. 落燒汁，唔洗太多，只要每片的一面足夠接觸就夠。以小火繼續兩面慢煎

（想要更似，落鮑汁就冇得輸！）

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6. 收汁後食得！

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利申：唔好問我份量，份量都係依食客口味、人數而定，而本人的不負責任食譜只係分享個人係平時會煮既菜。所以......如果真係有人想試下跟我呢個方法呢，請自求多福啦！XDD

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#18 不負責任食譜--一菇兩食之（一）真菇素鮑

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#200 京阪神之旅 15-22/06/2025 DAY 7 奈良+宇治

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